Cuececremas o cocedores de cremas de 80 a 120 litros de capacidad, también conocidos como amasadoras en caliente, con PEROL de TRIPLE CÁMARA
Nuestros cuececremas o cocedores de cremas de 80 a 120 litros de capacidad están diseñados y fabricados para medianas y grandes producciones, como el resto de equipos de la gama, se trata de máquinas muy versátiles, ideales tanto para productos de pastelería (cremas pasteleras, batidos de yemas con azúcar (Yemas de Santa Teresa), dulce de leche, mermeladas, diluir el chocolate) como para productos gastronómicos (bechameles, salsas, masas de croquetas, masas de canelones, etc…). También se pueden utilizar en otras aplicaciones, como en el sector de la cosmética o el de la química e incluso en el vinícola.
Nuestro cuececremas, que también se conocen como cocedores de cremas, están fabricados íntegramente en acero inoxidable, disponen de pala mezcladora de dos velocidades o variador de velocidad (en función del producto a elaborar es recomendable una u otra opción), con rascadores en la parte lateral e inferior especialmente diseñados para evitar la adherencia del producto.
Una de las características de nuestros cuececremas de masas y que los hace prácticamente únicos en el mercado es su perol DE TRIPLE CÁMARA, la tercera cámara permite que la temperatura dentro del recipiente de cocción no solo sea más homogénea, sinó que SE CONSERVE DE FORMA EXTRAORDINARIA la temperatura dentro de él, lo que significa en primer lugar una calidad extremadamente superior a los peroles de dos cámaras, y, en segundo pero no menos importante lugar, en un consumo eléctrico extremadamente inferior al resto de cuececremas del mercado.
Los cuececremas o cocedores de cremas utilizan el principio de la cocción al “baño maría” mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque aislado fabricado con triple cámara para una máxima seguridad del operario.
La máquina está equipada con termostato electrónico para el ajuste de la temperatura de cocción y temporizador electrónico acústico. Otras opciones, como el grifo de descarga, pueden ser solicitadas en el momento del pedido.
Recientemente el equipo de ingenieros de Rubhima ha rediseñado la pala mezcladora, para convertirla en un removedor perfecto para trabajar tanto producto de poca densidad como masas especialmente densas (tipo masa de croqueta) convirtiéndoles en los mejores cuececremas o cocedores de cremas del mercado para la elaboración de masas de cualquier densidad.
Para completar la línea de producción, uno de los productos más interesantes para nuestros clientes es nuestra dosificadora neumática volumétrica DOSIFILLER, fabricada en versión de sobremesa o en columna, y preparada para trabajar en línea, más información aquí.
