🥐 Productos de bollería y hojaldre

La laminadora es imprescindible para este tipo de elaboraciones, donde se necesita trabajar masas con mantequilla y pliegues regulares:

• Croissants

• Napolitanas (de chocolate o crema)

• Palmeras y mini palmeras

• Ensaïmadas

• Caracolas y brioches laminados

• Volovanes y tartaletas de hojaldre

• Milhojas

• Cañas de crema o cabello de ángel

• Empanadas o empanadillas de hojaldre

🍰 Bases y tartas

Permite conseguir láminas finas y uniformes para bases de tartas o semifríos:

• Bases de masa sablée o masa quebrada

• Masa brisa para quiches dulces o saladas

• Tartaletas individuales

• Fondos para tartas de frutas, tartas de manzana o cheesecakes

🧁 Masas fermentadas y de pastelería clásica

La laminadora ayuda a estirar masas fermentadas sin desgarrarlas:

• Bollos de leche y medias noches

• Roscones o masas enriquecidas

• Donuts y berlinas (antes de cortar)

🥖 Masas saladas y de panadería fina

También es útil en panificación y preparaciones saladas:

• Panes planos (focaccias, pitas, pan de molde estirado)

• Empanadas gallegas

• Bases para pizzas artesanas

• Crackers o grisines

• Pastas saladas tipo “sticks”

🍫 Otros usos creativos

Algunos obradores también la aprovechan para:

• Estirar mazapán, fondant o pasta de azúcar

• Aplanar masas de galleta antes de cortar

• Trabajar pasta filo o strudel

• Preparar laminados de mantequilla para masas hojaldradas

💡 Ventajas principales

• Ahorro de tiempo y esfuerzo manual.

• Uniformidad en el grosor y textura.

• Mayor rendimiento de la masa.

• Menor calentamiento de la masa (clave para hojaldre y mantequilla).

• Ideal para producciones pequeñas, medianas o industriales según modelo.