Cuececremas o Cocedores de Cremas de 80 a 120 Litros | Amasadoras en Caliente con Perol de Triple Cámara

Nuestros cuececremas o cocedores de cremas con capacidades de 80 a 120 litros están diseñados para medianas y grandes producciones. Son máquinas altamente versátiles, ideales para la elaboración de una amplia gama de productos de pastelería, como cremas pasteleras, batidos de yemas con azúcar, dulce de leche, mermeladas, confituras y chocolate fundido. Además, son perfectas para preparaciones gastronómicas, tales como bechameles, salsas, masa de croquetas y masa de canelones. Estos equipos también se utilizan en sectores como el cosmético, químico y vinícola, adaptándose a las necesidades de diversas industrias.

Características Técnicas y Beneficios Clave

1. Perol de Triple Cámara: Uno de los aspectos más destacados de nuestros cuececremas es el perol de triple cámara. Esta innovadora característica asegura una distribución uniforme del calor dentro del recipiente, manteniendo la temperatura de manera excepcional. Esto se traduce en una calidad de cocción superior y un consumo energético significativamente menor en comparación con los modelos tradicionales de dos cámaras, posicionando nuestros cuececremas como líderes en eficiencia y rendimiento.
2. Construcción Robusta en Acero Inoxidable: Nuestros cocedores de cremas están fabricados íntegramente en acero inoxidable, garantizando durabilidad, higiene y resistencia en entornos de producción intensiva. Están equipados con una pala mezcladora de dos velocidades o un variador de velocidad (disponemos de varios modelos según el tipo de producto a elaborar), que incluye rascadores laterales e inferiores diseñados para evitar la adherencia del producto y asegurar una mezcla homogénea. Nuestras palas estan equipadas con unos rompedores especiales que permiten trabajar las masas densas de forma óptima respetando siempre las características de la misma.
3. Cocción al Baño María: Utilizando el principio de la cocción al baño maría, nuestros cuececremas aseguran una cocción suave y controlada mediante la circulación de aceite caliente en la cavidad del tanque de triple cámara. Este diseño no solo optimiza la cocción, sino que también maximiza la seguridad del operario, protegiéndolo de altas temperaturas.
4. Control Electrónico Preciso: La máquina viene equipada con un termostato electrónico que permite un ajuste preciso de la temperatura, y un temporizador acústico, garantizando un control total del proceso de cocción. Opcionalmente, se puede añadir un grifo de descarga para facilitar la manipulación de los productos.
   

   Innovación en Mezclado y Aplicaciones

   Nuestro equipo de ingenieros en Rubhima ha rediseñado la pala mezcladora para mejorar su rendimiento, haciéndola perfecta para trabajar con productos tanto de baja densidad coo masas densas (como la masa de croquetas con alto porcentaje cárnico). Este avance convierte a nuestros cuececremas en la mejor opción del mercado para la elaboración de masas con cualquier nivel de densidad.

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