Cocedor Planetario
interior cocedor emulsionador
profiteroles realizadas con cuececremas planetario
masa chouz hecha con cuececremas planetario

¿Cuando es necesario el cuececremas planetario?

Nuestros cuececremas planetarios estan especificamente diseñados para la elaboración de ciertas recetas de pastelería que incluyen la elaboración de masas densas de textura muy característica, como por ejemplo la elaboración de la masa choux.

Como el resto de cocedores de cremas de nuestra marca, están fabricados íntegramente en acero inoxidable de altísima calidad por lo que les convierte en unas máquinas de estructura extremadamente robusta y sólida.

A diferencia del resto de modelos, el cuececremas planetario dispone de dos ejes ya que está equipado con dos batidores que realizan un movimiento de rotación planetario, lo que beneficia extremadamente la calidad del producto consiguiendo un resultado de una homogeneidad perfecta y sin igual.

Todas las capacidades disponen de pantalla táctil que permite la memorización de 98 programas, así como 9 fases para cada ciclo de trabajo y 4 fases con gestión independiente de velocidad y tiempo de removido. Estas memorizaciones permiten modificar los parámetros durante la elaboración del producto. Posibilidad de programar el inicio diferido en el cuececremas. Todas las recetas están protegidas mediante contraseña introducida por el usuario de la máquina.

El sistema de cocción mediante el principio de la cocina al baño maría, el mismo que utilizaban ya nuestras abuelas, permite realizar excelentes elaboraciones gastronómicas respetando completamente las características organolépticas de las materias utilizadas.

Nuestros cocedores de cremas planetarios disponen de todas las protecciones de seguridad y especificaciones técnicas para cumplir con todas las normativas y directivas de la CEE.

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