Cocedores de Cremas y Amasadoras en Caliente | Rubhima

¿Qué es un cocedor de cremas?

El cocedor de cremas, también conocido como cuececremas o amasadora en caliente, es una máquina indispensable para la elaboración de productos alimentarios que requieren temperatura controlada y un removido constante. Su avanzado sistema evita que las mezclas se adhieran a los laterales o al fondo del recipiente, garantizando una cocción uniforme y precisa.

El diseño exclusivo de la tapa mezcladora RUBHIMA respeta al máximo las características de cada producto, asegurando un resultado óptimo.

Triple Cámara: Tecnología exclusiva de Rubhima

Nuestra innovación más destacada es la TRIPLE CÁMARA, un elemento clave que garantiza:

• Distribución totalmente homogénea del calor, consiguiendo unos resultados de producto de cualidades extremadamente superiores.
• Reducción del consumo energético, minimizando considerablemente la pérdida de calor.

A diferencia de los modelos con doble cámara, nuestros cuececremas con caldero de triple cuerpo logran una eficiencia térmica superior, asegurando un menor gasto energético y un máximo rendimiento.

Diseño y construcción de alta calidad

Las máquinas de Rubhima están fabricadas íntegramente en acero inoxidable de grado alimentario, ofreciendo:

• Estructura robusta y duradera, ideal para uso intensivo.
• Perol de triple cuerpo exclusivo de Rubhima, que optimiza la transmisión térmica y garantiza la seguridad del operario, evitando temperaturas exteriores elevadas.
• Máxima higiene, gracias a su diseño fácil de limpiar y desmontar.

¿Para qué sirve un cocedor de cremas?

Los cocedores de cremas Rubhima están diseñados para una amplia variedad de aplicaciones en los sectores de pastelería, gastronomía, cosmética y vinícola, ofreciendo una solución versátil para diferentes necesidades productivas.

Usos en pastelería:

• Crema pastelera
• Chocolate fundido
• Mermeladas y confituras
• Yemas con azúcar (Yemas de Santa Teresa)
• Arroz con leche
• Leche condensada
• Mochis, logrando una textura perfecta

Usos en gastronomía:

• Masas para croquetas y canelones
• Cebolla confitada y caramelizada (ideal para bases de arroces y paellas)
• Salsas como bechamel y boloñesa
• Cremas de queso y queso fundido
• Elaboración de migas tradicionales
• Risottos
• Etc…

Usos en los sectores cosmético, químico y vinícola:

• Elaboración de jabones y champús naturales
• Cremas cosméticas
• Reducción de vinagres y otros productos gourmet

Para productos más exigentes, ofrecemos modelos reforzados, especialmente diseñados para la elaboración de turrones, nougat y masas pegajosas, así como el cuececremas planetario con doble batidor, ideal para la preparación de masa choux.

Además, nuestras máquinas permiten trabajar en frío, sin temperatura, ampliando aún más su versatilidad.

Características de nuestros cocedores de cremas

Nuestras máquinas destacan por su innovador sistema de mezclado que asegura una textura homogénea y evita la formación de grumos.

• Removedor especial  de diseño exclusivo de RUBHIMA, con rascadores laterales e inferiores revestidos en teflón para evitar la adherencia del producto.
• Sistema de baño maría con aceite térmico, que garantiza una temperatura constante y uniforme.
• Perol volcable con sistema manual o motorizado (en modelos a partir de 200 litros).
• Cuadro de mandos intuitivo, equipado con:
  • Termostato electrónico (0º a 160ºC)
  • Temporizador acústico
  • Botón de paro de emergencia para máxima seguridad

Opciones y personalización

Ofrecemos soluciones a medida con una amplia gama de opciones personalizadas, entre ellas:

• Variador de velocidad, para adaptar el proceso a cada receta (de serie a partir de los 200 lts de capacidad)
• Grifo de descarga, facilitando el vaciado de la mezcla (de serie a partir de los 200 lts de capacidad)
• Sistema de refrigeración, para trabajar con diferentes temperaturas

Con capacidades que van desde los 15 hasta los 500 litros, nuestros cuececremas se adaptan a cualquier necesidad de producción. Para capacidades mayores, contáctenos para soluciones personalizadas.

Ventajas de los cocedores de cremas Rubhima

Invertir en un cocedor de cremas Rubhima significa apostar por:

• Máxima eficiencia energética, gracias a la tecnología de triple cámara.
• Durabilidad excepcional, con diseños inovadores, materiales de primera calidad y fabricación con tecnología avanzada
• Versatilidad para múltiples aplicaciones, desde cremas hasta salsas y productos complejos
• Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene, garantizando una máxima seguridad para los operarios
• Fácil uso y mantenimiento, optimizando el tiempo de trabajo en obradores y cocinas industriales.

Presencia en las principales ferias del sector

Rubhima participa en los eventos más importantes del sector de la panadería y pastelería, presentando las últimas innovaciones en ferias como:

• Intersicop
• Alimentaria
• Hostelco
• Fòrum Gastronòmic

Visítenos y descubra de primera mano la calidad y tecnología de nuestras máquinas.

¡Solicite información personalizada!
Contacte con nuestro equipo de expertos para conocer más sobre nuestros modelos y cómo podemos ayudarle a optimizar su producción.

Nuestra presencia en Ferias (Intersicop, Alimentaria, Hostelco y Forum Gastronòmic):