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La principal característica del horno de pisos de tubos anulares de Rubhima es el sistema de calentamiento a través de una espesa red de tubos de circuito cerrado en los cuales circula el vapor.
Las cámaras de cocción están envueltas en su conjunto por tubos anulares mientras que el cielo y la suela son calentados independientemente por los propios tubos. Éstos son más compactos hacia la boca para garantizar una perfecta y uniforme cocción del pan.
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