Cuececremas o cocedor de cremas de sobremesa DE TRIPLE CAMARA, de 15 litros de capacidad, también conocidos como amasadoras en caliente
Nuestro cocedor de cremas y masas o cuece cremas de sobremesa con perol de triple cámara permite alcanzar la excelencia en todas las cocinas y obradores en donde se elabora con él, es la máquina idónea para restaurantes y hoteles, cocinas y caterings de pequeño y mediano tamaño, así como para colectividades, empresas del sector cárnico y precocinados, así como queserías. Este tipo de máquinas también son conocidas como marmitas de cocción con rascadores.
Usos y aplicaciones:
Pensado e ideado para obradores pequeños de restaurantes y cocinas de hoteles pequeños o de turismo rural, así como comunidades, tiene capacidad de 15 lts, permite mantener la esencia y el espíritu del chef, maestro y autor de las mismas, pudiendo elaborar en él masa de croquetas y bechameles de textura artesanal, potenciando el sabor de las materias primas y consiguiendo una croqueta sin igual, salsas boloñesas y similares, salsas de setas, cremas, risottos, cremas pasteleras, diluir chocolate, dulce de leche, jarabes, mermeladas y confituras entre otras, ya que permite un sinfín de elaboraciones gastronómicas.
Se trata también de una máquina muy adecuada para la elaboración de cremas de queso (complementado luego la dosificación con nuestra dosificadora neumática dosiFILLER).
El cuececremas de sobremesa de Rubhima está equipado con cuba o perol basculante mediante palanca y removedor con rascadores de teflón en la parte lateral y de fondo de cuba especialmente diseñado para trabajar de forma excelente con distintas densidades (en especial masas densas). El removedor es extraíble para facilitar su limpieza (es lavable en lavavajillas) y la de la cuba. Dispone de variador de velocidad de serie. Equipado con tapa con agujeros para la evaporación y tapa completamente cerrada. El grifo de descarga es opcional.
Características:
Como elemento principal cabe destacar su robustez, básica para una larga durabilidad de la máquina, su PEROL DE TRIPLE CÁMARA, único en el mercado en éste tipo de máquinas, lo convierte en el mejor cuececremas del mercado ya que la tercera cámara de que dispone el PEROL o recipiente de cocción permite una UNIFORMIDAD TOTAL DE TEMPERATURA durante el proceso de cocción, que repercute directamente en una altísima calidad del producto elaborado en él, así mismo, también repercute directamente en el consumo eléctrico de la máquina, extremadamente inferior al resto de máquinas similares del mercado actual.
Como elemento opcional dispone de una mesa fabricadoa en acero inoxidable equipada con ruedas.
