horno cicotermico Rubhima para panadería

Horno ciclotérmico 

Nuestro horno ciclotérmico para panadería es un horno de cámara, que se calienta por medio de la circulación continua de aire caliente alrededor de las distintas cámaras o compartimientos. Este tipo de calentamiento permite una gran flexibilidad en los procesos de trabajo, ya que el horno puede recuperar o perder rápidamente la temperatura entre una cocción y otra, lo que permite llevar a cabo cocciones sucesivas que precisen de distintas temperaturas.

Las dos grandes características por la se que conocen los hornos ciclotérmicos son el bajo consumo de los mismos y el resultado y textura del producto cocido en ellos, ya que consiguen una textura de características totalmente artesanales.

Este tipo de horno precisa de una fuente de alimentación externa, ya sea un quemador de gas o un quemador de pellets.

Contacte con nosotros, nuestros técnicos están a su disposición para asesorarle sobre los mejores sistemas de cocción

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