Heñidora conica para panaderia

¿Para que sirve una heñidora?

La heñidora cónica es una máquina especialmente diseñada y creada para realizar el proceso de boleado de la masa cruda de pan. El resultado es una bola con una superficie totalmente homogénea que permite el proceso de fermentación de la misma en la cámara de fermentación.

La heñidora cónica es conocida con este nombre por disponer de un cono invertido que permite a las porciones de masa cruda realizar un largo recorrido alrededor de dicho cono, consiguiéndo así obtener una forma redonda o de bola.

Una vez realizado el proceso de heñido, se inicia a continuación la fermentación de las mismas, que tiene lugar en la cámara de fermentación.

Equipada también con un harinador