Amasadora brazo oblicuo
Amasadora de brazo oblicuo con volquete

Amasadora de brazo oblicuo

 

La amasadora de brazo oblícuo es una máquina robusta y silenciosa, especialmente diseñada para el amasado de masas delicadas, el especial diseño de nuestra horquilla y de nuestra artesa permite la obtención de una masa muy bien oxigenada de una forma extremadamente rápida y sin calentar en absoluto la masa. Gracias a su sistema de amasado conseguimos una altísima calidad en el producto final.

Equipada con artesa de acero inoxidable y horquilla en aluminio alimenticio, dispone de motor con dos velocidades, freno regulable para control de la velocidad de la artesa y 2 velocidades, una de más lenta para el preamasado y también para masas duras (entre un 40 a 45% de agua) y una segunda velocidad más rápida para masas más blandas (entre un 60 a 80% de hidratación).

Fabricamos una serie de modelos con la artesa libre (artesa loca), es decir, el movimiento de rotación se realiza por el impulso de la masa, por lo que el frenado de la cazuela permite variar las condiciones de amasado a voluntad del maestro panadero. 

Todos nuestros modelos disponen de freno de artesa, por lo que también es posible variar la fuerza del amasado mediante la utilización de dicho freno. 

Este tipo de amadoras realizan un sistema de amasado que se adapta perfectamente tanto a masas duras en la primera velocidad, como a masas blandas en la segunda. Disponibles con artesa fija y con artesa extraible, fabricamos capacidades desde 25 a 240Kg de masa.

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  • Pablo Alcantara (Lugo)

    Nuestra amasadora Rubhima de brazo oblicuo es la máquina ideal para los panes que realizamos, los resultados de amasado que consigue esta amasadora no los habías conseguido antes con ninguna otra.