Cazo electrico pasteleria

Cazos eléctricos

Los cazos eléctricos de Rubhima se componen de un recipiente de cobre con interior de cromo duro y resistencias soldadas al propio cazo eléctrico. Al estar fabricados en cobre permite un reparto del calor uniforme, ya que el cobre es un muy buen conductor del calor, esto no pasa con los cazos de inoxidable, ya que el inoxidable no transmite correctamente el calor, quedándose unos puntos muy calientes alrededor de la resistencia provocando que se queme o adhiera el producto con suma facilidad en dicha zona. Por este motivo en Rubhima seguimos fabricando los cazos como toda la vida, és decir, con el interior de cobre y el interior de cromo duro antyrayadas (lo que permite el uso de varillas sin problemas).

Con el cazo de cobre se consigue  una temperatura completamente homogénea alrededor de todo el cazo eléctrico.

La conexión eléctrica del cazo es extraíble y es de silicona, esto nos permite tener el cazo en una ubicación y llevarlo desconectado a otro sitio, también nos permite un lavado del cazo de una forma más segura, además dispone de asa plastificada y mango anticalórico para no quemarse al poner las manos en la asa del cazo.

El Cuadro de maniobra es opcional  así se consiguen diferentes intensidades de calor. Para uso directo al fuego disponemos de modelos de cazos sin electrificar.

Se utiliza para elaborar todo tipo de cremas, así como para poder elaborar azúcar caramelo, también es utilizado para la elaboración de distintas salsas. Es un accesorio indispensable en cualquier pastelería y confitería.

Disponemos de los siguientes modelos de cazo eléctrico

Capacidad de 4 y 7 litros.

La diferencia entre un cazo  y un perol eléctrico es que el cazo tiene un mango y una asa, y suele tener menor capacidad que el perol, en cambio el perol eléctrico no dispone de mango pero tiene dos asas.

Para capacidades superiores ver perol eléctrico (14 y 25 lts)

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