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BOLEADORA HEÑIDORA CILINDRICA CON EL MEJOR SISTEMA DE HEÑIDO DEL MERCADO

PORQUE ES NECESARIO UN BUEN PROCESO DE HEÑIDO?

El objetivo de un buen proceso de boleado o heñido es el de conseguir que la bola resultante quede totalmente homogénea, ya que si no es así durante el proceso de fermentación pueden aparecer ciertas deformaciones y huecos, produciendo desviaciones en el crecimiento de la pieza y deformándola. A la vez, una bola mal heñida no fermenta igual, ya que un buen proceso de heñido facilita sustancialmente la correcta retención de gases.

FUNCIONAMIENTO DE NUESTRA BOLEADORA HEÑIDORA RUBHIMA

La masa cae en la base de la boleadora heñidora, y por acción del cilindro giratorio va haciéndola subir por la canal hasta que llega en la parte superior con forma redonda y perfectamente heñida.

 

By Rubhima www.rubhima.com The Bread Technology Company

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