Archivo para marzo, 2013

LA IGP PAN DE PAYES CATALAN

La Comissión Europea (CE) ha incluido el pan de payés catalán a la lista de productos europeos con indicación geográfica protegida (IGP).

Las características del pan són las siguientes: se trata de un pan tradicional, redondo, con una corteza crujiente y una miga muy tierna, con agujeros grandes, y formado a mano. Su aroma y textura són característicos. Se presenta al público en pieza entera y sin cortar.

Su producción es totalmente artesanal, con fermentación lenta y cocción en horno de suela refractaria.

Este tipo de pan se podrá comercializar a partir de ahora con el sello ...

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