Archivo para febrero, 2013

LOS BUÑUELOS DE CUARESMA

La historia de los buñuelos de Cuaresma parece ser relativamente reciente, aún así, no se conoce con exactitud el origen de este dulce tan típico de estas fechas.

Parece ser que los buñuelos derivan de la palabra “puñuelo”, una especie de bola que los romanos amasaban con sus puños, pero también podrian provenir del francés “beignet”. El origen árabe parece ser el que tiene más fuerza. El buñuelo o “bunyol” es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. La masa de ...

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